Rezeptideen

Hähnchenfilets in Zitronensoße

...frisch vom Land

Zutaten für 4 Personen:

600 g Hähnchenbrustfilet

Salz, weißer Pfeffer

2 EL Olivenöl

2 kleine Zwiebel

1 kleiner Zweig Rosmarin

50 g Parmaschinken

1 EL Butter/Margarine

450 g TK Erbsen

200 g Schlagsahne, Saft einer Zitrone, 1 Prise Zucker, 1 EL heller Soßenbinder

evtl. Zitrone und Rosmarin 

Zubereitung:

 1. Filets waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in der

     Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite 5-6 Minuten braten und

     warmstellen.

 2. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Rosmarin waschen und

     die Nadeln abzupfen. Schinken würfeln.

 3. Butter erhitzen. Zwiebelspalten darin goldbraun anbraten, Rosmarin,

     Schinkenwürfel und Erbsen zufügen und alles ca. 5 Minuten braten.

     Mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Hähnchenfilets geben.

4. Bratensatz mit Sahne und Zitronensaft ablöschen und 3-4 Minuten

    dicklich einkochen. Mit Salz und Pfeffer und Zucker abschmecken.

    Mit Soßenbinder binden.

5. Nun die Hähnchenfilets auf den Erbsen anrichten. Soße darüber verteilen.

Evtl. mi Zitronenscheiben und Rosmarin garnieren. Dazu schmeckt Reis.  

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!

Ihre Metzgerei MAGG

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