RezeptideenRindfleisch Pfeffereintopf
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...frisch vom Land
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Zutaten für 4Personen: 800 g Rinder-Gulasch geschnitten 250 g Champignons 2 rote Paprikaschoten 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen 2 EL Öl, Salz und Pfeffer 4 EL Tomatenmark 2 EL Mehl 1 l Gemüsebrühe (Instant) 1 Glas (106 ml) eingelegter grüner Pfeffer 1 Dose (850 ml) Tomaten 200 g Spätzle grüne Pfefferrispe zur Dekoration
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Zubereitung:
1. Die Champignons putzen und je nach Größe evtl. halbieren. Paprika putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Fleisch waschen und trockentupfen. 2. Öl in einemBräter erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett 2-3 Minuten braten. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen. Mehl zugeben, ebenfalls kurz anschwitzen. Fleisch zufügen, Brühe angießen und grünen Pfeffer dazugeben. Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren. 3. Tomaten mit Saft zum Gulasch geben, grob zerkleinern und weitere 30 Minuten garen. 4. Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Eintopf mit Salz abschmecken. Spätzle unterheben. Alles mit einer Pfefferripspe garniert servieren.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! Ihre Metzgerei MAGG |
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