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Frisch vom Land!
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Rezeptideen

Zucchini

Hähnchengratin

 Metzgerei MAGG - REZEPTIDEEN

...frisch vom Land

                                                               

Zutaten für 4 Personen:

4 Hähnchenbrustfilet

Salz, Pfeffer    

Kräuter der Provence

2 EL Butterschmalz

400 g Zucchini

4 Tomaten

250 g Mozzarella

Fett für die Form

2-3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen

1 EL Butter

Saft von 2 Zitronen

200 ml Geglügelbrühe

200 ml Sahne

Soßenbinder

Kräuterzweige und Zitronenscheiben

 

 

Zubereitung:

 

1. Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abbrausen und

    trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence

    würzen. In heißem Butterschmalz auf beiden Seiten anbraten.

 

2. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Im

    verbliebenen Fett kurz braten. Salzen, pfeffern. Tomaten

    waschen. Kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten

    und entkernen. Mozzarella abtropfen lassen. Beides in Scheiben

    teilen. Eine Auflaufform fetten. Hähnchenbrust, Zucchini, Tomaten

    und Mozzarella schichtweise einfüllen.

 

3. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Schalotten, Knoblauch

    pellen und beides fein würfeln. In heißer Butter glasig dünsten.

    Zitronensaft,-schale, Geflügelbrühe und Sahne angießen. Einmal

    aufkochen lassen und mit Soßenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer

    würzen. Die Soße gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen und im

    Ofen 12-.15 Min. überbacken.

 

4. Zucchini-Hähnchengratin herausnehmen, nach Wunsch mit

    Kräuterzweigen und Zitronenscheiben garnieren und gleich servieren.

 

  

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!

Ihre Metzgerei MAGG

 

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