Preis der Besten in Gold
Frisch vom Land!
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Rezeptideen

Ossobucco

alla Milanese

 

 

 

 Metzgerei MAGG - REZEPTIDEEN

...frisch vom Land

                                                               

Zutaten für 4 Personen:

1 Kalbshaxe in Scheiben

Salz, Pfeffer, Mehl, Öl

2 Zwiebeln, 2 Möhren

2 Stangen Stangensellerie

2 Zehen Knoblauch

1 TL Tomatenmark

125 ml Fleischbrühe

125 ml Weißwein

1/2 Bund Basilikum

1 Zweig Thymian

Zitronenschale gerieben

1 Bund Petersilie

 

 

 

 

Zubereitung:

1.  Die Kalbshaxenscheiben salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Bei

     mittlerer Hitze im heißen Pflanzenfett auf beiden Seiten goldbraun an-

     braten. Die Kalbshaxenscheiben in eine Auflaufform legen.

     Das Gemüse putzen, würfeln und in Butterschmalz andünsten.

     Tomatenmark hinzufügen, mit Brühe und Wein ablöschen und würzen

     (Thymian, Basilikum).

   

2.  Das Gemüse über die Haxen geben und im Backofen bei 200° C ca.

     60 Minuten garen. Mit gehackter Petersilie und Zitronenschale bestreut

     servieren.

 

     Dazu passen Spagetti oder kerniges Baguette

      

                 

  

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!

Ihre Metzgerei MAGG

 

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