1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die

    Butter in einem Topf zerlassen, Orangensaft,

    Orangenschale, Knoblauch, Chili und

    Oregano zugeben, mit Salz und Pfeffer

    würzen und gut mischen.

2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben,

    in eine Bratform legen und mit der Mischung

    begießen. 1 1/2 Std. im Ofen braten, dabei

    häufig mit Sud begießen

3. Soße mit Salz und Pfeffer würzen, Fleisch in

    Scheiben schneiden und mit Soße servieren.

    Dazu passen Rosmarinkartoffeln.