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Frisch vom Land!
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Rezeptideen

Rinderbeinscheibe

geschmort

 Metzgerei MAGG - REZEPTIDEEN

...frisch vom Land

                                                               

Zutaten für 4 Personen:

1,2  kg Rinderbeinscheibe

6 EL Olivenöl

500 g Rosenkohl

500 g Möhren

2 kleine Zwiebeln

6 EL Tomatenmark

250 ml Rinderbrühe

Salz und Pfeffer

Mehl

 

 

Zubereitung: 

1. Rinderbeinscheibe parieren, seitlich die Bänder so einschneiden,

    dass die Rinderbeinscheibe nich auseinander fällt, mehlieren, salzen,

    pfeffern, in einem Bräter Öl erhitzen, die Rinderbeinscheibe darin von

    beiden Seiten scharf anbraten, herausnehemen und warm stellen .

 

2. In das Anbratöl das Tomatenmark sowie die geschälten und klein

    geschnittenen Zwiebeln, klein geschnittene Möhren und den

    Rosenkohl geben und intensiv anbraten, die Rinderbeinscheibe

    hinzugeben und mit Rindfleischbrühe ablöschen und ca. 1 Stunde

    bei mittlerer Temperatur schmoren lassen.

 

3. Nach der Garung die Rinderbeinscheiben entnehmen und zerteilen,

    nachwürzen und zusammen mit dem Gemüse sowie Salzkartoffeln

    servieren. 

 

    Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!

    Ihre Metzgerei MAGG

 

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