Preis der Besten in Gold
Frisch vom Land!
  • deutsch
  • english

Rezeptideen

Putenschnitzel in Mandelpanade mit scharfen Pilzen

 

 Metzgerei MAGG - REZEPTIDEEN

...frisch vom Land

                                                               

Zutaten für 4 Personen:

4 Putenschnitzel à 125 g

Salz, Pfeffer, 2 Eier

100 g Semmelbrösel

50 g Mandelblättchen

100-150 g Mehl

3-4 EL Butterschmalz

250 g Shii-Take oder Austernpilze

4 rote Chilischoten

2 Knoblauchzehen

2-3 EL Olivenöl

Saft einer Zitrone

 

Zubereitung:

1. Putenschnitzel kalt abbrausen, gut trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

 

2. Die Eier verquirlen. Semmelbrösel und Mandelblättchen mischen. Schnitzel in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und im Brösel-Mandel-Mix panieren. Panade leicht andrücken. Was nicht haftet abschütteln.

 

3. Schnitzel in heißem Butterschmalz schwimmend auf jeder Seite goldbraun braten. Dabei die Pfanne leicht hin und her bewegen, damit nichts anbrennt.

 

4. Pilze feucht abreiben, putzen, evtl. zerkleinern. Chilischoten entkernen und waschen. Knoblauch schälen, zerdrücken, im heißen Öl glasig schwitzen. Pilze, Chilis ca. 10 Min. mitdünsten. Mit Zitronensaft beträufeln und würzen. Schnitzel mit Pilzen anrichten. Nach Wunsch mit Zitronenspalten und Schnittlauch garnieren. Dazu paßt Kräuterquark, Salzkartoffeln und gemischter Salat.

 

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion ca. 485 kcal/2037 kJ 

 

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!

Ihre Metzgerei MAGG

 

Für Vorbestellungen rufen Sie bitte die Filiale in Ihrer unmittelbaren Nähe an.